三鲜猪肉馅饼 | 元気汀
老家种了十几亩地,主要种麦子和玉米。 家里的主食就是馒头,小时候家里也不经常买肉,很少能吃到馅饼。偶尔妈妈做一次馅饼,即使是素馅的,我们几个小孩都馋的不行。 现在自己在工作的城市,闲下来时就想着多学学烧饭。 剁了些肉馅,加一点香菇丁、胡萝卜碎、小葱花,放入自己喜欢的调料做了猪肉馅饼。饼皮儿金黄焦脆,内馅鲜嫩多汁,美味。
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步骤1/5
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1.面粉中加盐,倒入开水,边加边用筷子搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。醒面时间可以调馅料。2.猪肉剁成肉糜,香菇和胡萝卜切丁,小葱切碎,放入一个大碗中,加入调料拌匀,备用。
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步骤2/5
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1. 取醒好的面团,等分成3份,擀成圆形面片。2.用刮刀将面片等分成四份,中间不要切断。一份空出来,其他三份均匀放入肉馅。
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步骤3/5
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将空白的面片折起,叠加到邻近的有肉馅的面皮上,按照切口依次折叠,最后捏紧收口,防止露馅。
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步骤4/5
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先用擀面杖轻轻按压面坯,再边擀边整理形状成圆形。(不擀成圆形也不影响口感)
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最后一步
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锅内刷油,放入饼,在饼上表面也刷一层油,烙至金黄,闻到肉香即可。
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发布于 2020-03-20
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