轻松搞定 洗面凉皮
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图片不是很全啦 我详细说一下步骤 除了有些费时间以外还是很好做的!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面粉(8-9张凉皮)
600克
、
盐
1小勺
、
清水
300毫升
、
芝麻酱
适量
、
蒜
四瓣
、
黄瓜
1根
、
辣椒油
适量
、
陈醋
60克
、
盐
8克
、
香油
2克
、
糖
2克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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面粉600克,水350克,盐3克。水和盐混合,揉4-5分钟后醒面1小时。洗面:面醒好以后,取一盆温水,将面团放入其中反复揉搓。保留第一盆淀粉水,用来蒸面皮。小麦淀粉水沉淀4小时后倒出水,盆中剩下沉淀好的淀粉。
-
步骤2/5
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找一个不锈钢圆盘或者专门的萝萝,盘底刷油,轻轻倒入一勺淀粉糊,不要太厚。
-
步骤3/5
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锅中烧开水,将圆盘放入锅中蒸1.5分钟(可盖盖),至面皮起大泡,拿出过凉水(便于揭下),揭下面皮即可
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2020-03-20
换个做法
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