酒鬼花生的做法

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酒鬼花生

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酒鬼花生是一种四川小吃，老少咸宜的下酒菜大家一起来做吧！

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花生仁 500克

、

食用油 200克

、

干辣椒 3克

、

花椒 30粒

、

麻椒 15粒

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取锅烧水
步骤2/10 点击查看大图
水开后关火，把花生仁倒入锅内，盖上盖子闷20分钟方便去皮
步骤3/10 点击查看大图
去好皮的花生仁（去皮是个很麻烦的过程需要耐心，您也可以买去好皮的花生仁）
步骤4/10 点击查看大图
将去好皮的花生仁装入保鲜袋，放入冰箱冷冻一宿
步骤5/10 点击查看大图
干辣椒剪成条（细丝也可以随您喜好）
步骤6/10 点击查看大图
取花椒麻椒备用
步骤7/10 点击查看大图
凉油将花生仁下锅再开火炸制
步骤8/10 点击查看大图
期间用漏勺不停翻炒花生，以便让所有花生都受热均匀，待花生微微泛黄（翻炒时有刷刷的声音）时出锅控油，锅内留少许底油将准备好的辣椒，花椒，麻椒倒入货内翻炒（注意要小点儿火以免辣椒炒糊）待出香味儿时倒入控好油的花生仁一起翻炒
步骤9/10 点击查看大图
待翻拌均匀再次出锅控油
最后一步点击查看大图
装盘撒盐即可，最后来个成品图！下酒喽！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

注意炸花生仁的时候油要宽些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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