腌笃鲜的做法

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腌笃鲜

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每年这个时候，最爱的一道菜！笋嫩肉鲜，汤汁下饭，啧啧啧！快点做起来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

春笋 500克

、

咸肉 225克

、

新鲜蹄膀 750克

、

料酒 2-3勺

、

生姜 5克

、

葱几根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜蹄膀切块焯水备用
步骤2/8 点击查看大图
咸肉焯水切块备用
步骤3/8 点击查看大图
春笋切滚刀块还是焯水，同样备用
步骤4/8 点击查看大图
把咸肉和新鲜蹄膀放入锅中，加入料酒和生姜，倒入没过它俩的热水，小火炖，期间要看着火，水少了继续加，大概炖1.5小时左右
步骤5/8 点击查看大图
加入春笋，继续炖20分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
起锅，放点葱段，开吃吧！
步骤7/8 点击查看大图
有咸肉就不用放盐啦！
最后一步点击查看大图
超美味！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.咸肉已经是咸的，所以就不用再放盐了 2.咸肉、蹄膀和春笋记得都要焯水 3.按自己口味咸肉可以换成咸蹄膀，另外还能放点厚千张之类，☺️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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