粉蒸排骨
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步骤1/10
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将排骨用温水洗净,尽量把骨头里的血水洗干净,沥干水
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步骤2/10
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腌制排骨:料酒、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、葱姜蒜末、香油放入洗净的排骨里,搅拌均匀腌制2小时以上(如果吃盐重的同学可以适量加一些盐)
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步骤3/10
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炒制蒸肉粉:取干净铁锅加热,将大米、糯米、黄豆、花椒、八角、香叶、桂皮放入铁锅里小火炒制(喜欢辣椒的同学可以放一些辣椒段一起炒)
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步骤4/10
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炒制焦黄取出
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步骤5/10
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用料理机将所有炒制好的材料打碎
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步骤6/10
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将蒸肉粉拌入腌制好的排骨里,拌匀
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步骤7/10
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土豆洗净,滚刀切块
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步骤8/10
蒸锅内加水烧开
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步骤9/10
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蒸屉上放入切好土豆块,拌好的排骨平铺在土豆块上,盖上锅盖蒸30分钟,关火闷5分钟
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最后一步
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盛出
不喜欢吃土豆的同学可换成藕或者红薯,不喜欢辣椒的朋友可以不放豆瓣酱和辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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