香酥～白糖酥饼

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以前一直以为做酥饼会很难，所以一直都没有勇气尝试做。为了响应国家号召，不出门，每天无聊的很，今天决定挑战个高难度，结果还好，不是很难，所以说，有些事看着很难，只要努力用心去做，没有做不成的事，而且做了好几个口味的酥饼，真的好好吃，以后再也不去外边买酥饼啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮

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水（皮） 60克

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玉米油（皮） 45克

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糖（皮） 15克

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高筋面粉（皮） 150克

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油酥

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玉米油（酥） 50克

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低筋面粉（酥） 100克

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馅

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玉米油（馅） 25克

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蜂蜜（馅） 20克

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糖（馅） 40克

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芝麻（馅） 10克

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面粉（馅） 30克

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全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制作水油皮，找一个干净的盆，把水60克，玉米油45克，糖15克，高筋面粉150克，放到里面搅拌，揉面，不要揉太久，揉开就好。盖上保鲜膜，不要让面团暴露空气，否则会面团会干的。醒半小时
步骤2/12 点击查看大图
制作油酥，再找一个干净的盆，把油50克，低筋面粉100克，放到里面搅拌，揉面，揉开就好再拿保鲜膜盖好。醒半小时
步骤3/12 点击查看大图
制作馅料，再找一个干净的盆，把玉米油25克，蜂蜜20克，糖40克，芝麻10克，烤箱烤了8分钟的30克面粉也放到里面，搅拌，揉面。揉好后平均分成20份，搓成小圆团备用。
步骤4/12 点击查看大图
把醒好的的水油皮，平均分成20个，喜欢吃大个的也可以分成10个，揉成小圆团，再把油酥平均分成20个，注意，所有揉好的小圆团都要盖上保鲜膜，防止水分流失
步骤5/12 点击查看大图
水油皮擀皮，把油酥放在里面，捏紧，不要让油酥露出来，包好的小团用保鲜膜盖好，放一旁备用
步骤6/12 点击查看大图
这是水油皮和油酥包好的小团，全程都用保鲜膜盖好，以后的步骤不啰嗦保鲜膜的事了
步骤7/12 点击查看大图
包好的小团擀成牛舌状，再卷起来
步骤8/12 点击查看大图
这是卷好的，醒15分钟，醒好后，第二次擀成牛舌状，卷起醒15分钟。卷2次是为了起一层层的酥
步骤9/12 点击查看大图
醒好后中间按压，两边内聚，再压扁，擀成皮，就可以包馅了
步骤10/12 点击查看大图
这是擀成的皮，把分好的馅放到里面，包好，慢慢压扁。
步骤11/12 点击查看大图
刷上鸡蛋液，再撒点芝麻，烤箱上层180℃，下层170℃，20分钟。香酥可口的酥饼就出炉啦。
最后一步点击查看大图
喜欢吃豆沙的也可以当豆沙，喜欢吃咸口的也可以放点盐，还有红糖的。这是我做的一盆各种口味的酥饼，黑芝麻豆沙，白芝麻红糖，无芝麻白糖，长方形咸口