拉丝红薯面包

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原创菜谱，好吃又好玩的红薯面包

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1小时以上

高筋面粉 300克

、

红薯泥 250克

、

淡奶油 20克

、

酵母 4克

、

无盐黄油 15克

、

内陷

、

红薯泥 250

、

无盐黄油 20克

、

奶油 15克

、

马苏里拉奶酪 100

、

可可粉 10克

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红薯烤熟一公斤红薯入烤箱180度烤制一小时，我是放在铸铁锅里烤的，你也可以用锡纸包住红薯放入烤箱烤制烤制完成后剥皮搅拌成红薯泥
步骤2/13 点击查看大图
送你一个红薯小心心，⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾
步骤3/13 点击查看大图
红薯泥中加入300克高筋面粉 20克奶油 4克酵母揉到面团可以撑开薄膜但是还不那么光滑的程度后加入15克黄油继续揉面，直到面团揉到可以撑开光滑手套膜的程度，就像这样
步骤4/13 点击查看大图
面团揉到这个程度时就可以放入容器封上保鲜膜35度发酵45分钟，不知道具体是因为什么原因，这款面团发酵速度极快，温度高的情况下最好不要超过45分钟，容易发酵过度
步骤5/13 点击查看大图
趁着面团发酵的时间我们开始准备内馅准备250克红薯泥放入锅中开最小火不停搅拌，直到红薯泥明显变少颜色变亮，这时加入20克黄油继续搅拌，直到黄油香气飘出后最后加入15克淡奶油继续搅拌直到全部吸收
步骤6/13 点击查看大图
红薯泥变成这样就可以了，等红薯泥完全冷却后加入马苏里拉奶酪碎，搅拌均匀，馅料就完成了
步骤7/13 点击查看大图
醒发好的面团揉面排气后分成每个六十克的剂子，揉成团，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤8/13 点击查看大图
面团擀成圆形每个包入40到45克馅料，整形成不规则的红薯形状
步骤9/13 点击查看大图
10克可可粉，十克玉米淀粉搅拌均匀，把面团放进去滚一圈，用手轻轻把上面的粉末压实一点，顺便进一步给面团整形
步骤10/13 点击查看大图
面团再次发酵四十五分钟
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱，180度上下火烤制15到18分钟，每个烤箱的脾气都不一样，可以根据自家烤箱情况进行微调
步骤12/13 点击查看大图
出炉啦，内馅可以拉出奶酪丝哦，味道是非常淡的红薯甜味，如果害怕热量过高的朋友可以减去内馅中的马苏里拉奶酪
最后一步点击查看大图
这款面包口感非常松软，可以用南瓜替代红薯泥，味道也是不错的，特别适合老人小孩吃