鲜甜可口的金汁山药白玉卷的做法

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鲜甜可口的金汁山药白玉卷

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看过几个大神做的白玉卷，各有精妙之处，尤其学习到的这个金汁，真是很棒，按自己的口味改动了一下，这款金汁山药虾仁白玉卷口味鲜甜，无油少盐，非常清淡，是不错的减肥餐哈。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 1--2棵

、

山药 1段

、

虾 8只

、

芦笋 1根

、

南瓜 80克

、

咸鸭蛋 1个

、

皮蛋 1个

、

火腿肠半根

、

豌豆 1碟

、

糖 1匙

、

料酒，盐，胡椒粉适量

、

高汤 200克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
山药，南瓜入锅蒸熟。
步骤2/20 点击查看大图
娃娃菜掰叶烫一下过凉。
步骤3/20 点击查看大图
咸鸭蛋取黄，蛋清切丁，皮蛋，火腿肠切丁。
步骤4/20 点击查看大图
虾去头壳，开背，切3--4段。
步骤5/20 点击查看大图
虾仁加一点盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制十分钟。
步骤6/20 点击查看大图
芦笋切粒。
步骤7/20 点击查看大图
南瓜，咸蛋黄，加高汤用料理机打匀，没有料理机就压成泥在高汤里煮开。
步骤8/20 点击查看大图
山药压泥。
步骤9/20 点击查看大图
将虾仁，芦笋放入山药泥中加一点盐拌匀。
步骤10/20 点击查看大图
将两片菜叶边缘相接铺在菜板上。
步骤11/20 点击查看大图
放一勺山药泥在菜叶上。
步骤12/20 点击查看大图
包好。
步骤13/20 点击查看大图
装盘入锅，上汽蒸五分钟。
步骤14/20 点击查看大图
南瓜汤汁入锅烧开。
步骤15/20 点击查看大图
倒入咸蛋清丁，皮蛋丁，火腿肠丁煮开。
步骤16/20 点击查看大图
倒入豌豆粒，放糖，胡椒粉调味。
步骤17/20 点击查看大图
剩的娃娃菜心焯水过凉，打散，摆一朵花装饰盘边很不错。
步骤18/20 点击查看大图
摆好白玉卷，淋上金汁。
步骤19/20 点击查看大图
成品图。
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咬一口，鲜甜美味！

步骤4/20

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小贴士

1，菜叶烫一下，烫软即可，不要烫烂了。 2，没有高汤就用水代替。 3，因为用了咸蛋，金汁没有放盐。 4，这道菜是很清淡的，用了南瓜和山药的淡甜为主味，喜欢咸味可以自己调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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