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汉堡坯（最基础做法）的做法

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汉堡坯（最基础做法）

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我家宝宝很喜欢吃汉堡，买的既贵又不一定干净卫生，所以就自己捣鼓了。没想到宝宝既然每次都得两个。这个方子也是我借鉴别人的，通过自己的口味改变了下，觉得还不错。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

糖 50g

、

水（根据面粉吸水性调整） 135g

、

酵母 5g

、

蛋液 50g

、

盐 3g

、

黄油 30g

、

蛋液（抹面包坯用）适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5
把面粉，糖，酵母，水，蛋液放进容器里，搅拌均匀，用你可爱的小手像平时揉面一样把面团揉光滑。（如果觉得沾手就盖起来稍微醒发一会再揉）能撕出粗糙的膜就行。（我家没有面包机，用面包机会省劲很多。）这步忘记拍照了。
步骤2/5 点击查看大图
加入提前软化好的黄油和盐继续揉。揉到能撕出细腻的薄膜就可以了。我大概揉了20多分钟。（没面包机揉的光滑）滚圆用保鲜膜封起来。
步骤3/5 点击查看大图
等面团醒发到原来的两倍大，用你的小手指沾点面粉从中间戳个洞不回缩就可以了。
步骤4/5 点击查看大图
把面团拿出来放在硅胶垫上用手指轻轻排气（手指并齐轻轻往面团边缘按压），然后分成6等份滚圆，劲量滚光滑一点。放在烤盘里（烤盘里铺上油纸哦！）。然后把烤盘放进烤箱中层让它醒发到两倍大。（可以倒两碗开水放在烤箱底部）会醒发的快一点。
最后一步点击查看大图
醒发到两倍大时刷上蛋液撒上白芝麻，放进烤箱中层，上下火170度20分钟（以自家烤箱温度为准哦！每家烤箱受热温度不一样）

小贴士

这款是六个的大汉堡，之前的觉得小，所以今天改了下。甜度可以以自己的口味增减。不做汉堡就直接吃也好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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