北海道牛奶吐司，超级无敌好吃很软的做法

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北海道牛奶吐司，超级无敌好吃很软

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试了好几次，这个配方真的很好吃，烤面包的时候，整个房间都是香的，好幸福的感觉。 #初见小时光#，#安居在家#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 280g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 30g

、

炼乳 30g

、

牛奶 85g

、

奶粉 25g

、

干酵母 5g

、

盐 2g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.按照需要准备的食材，都先准备好
步骤2/14 点击查看大图
2.将除了黄油和盐的所有材料都先放入到厨师机的面缸里。酵母需要稍微用点温水。
步骤3/14 点击查看大图
3.先用低速混合面粉至没有干粉，我调的1档。
步骤4/14 点击查看大图
4.再加入盐，用高速6档，混合10分钟左右，八成筋状态，（面团揪下来有小锯齿状缺口）
步骤5/14 点击查看大图
5.加入黄油，1档慢速打，会看到面团散开，又抱在一起的过程
步骤6/14 点击查看大图
6.再调到6档高速打至面团满筋
步骤7/14 点击查看大图
7.打完后，面团能扯成薄膜，可以看到指纹那样。（俗称：手套膜）
步骤8/14 点击查看大图
8.称一下面团重量，准备分成三坨
步骤9/14 点击查看大图
9.称一下每一坨的重量，基本保证大小一致。（数学要好才行）。
步骤10/14 点击查看大图
10.擀成牛舌状。（可能牛有点大）
步骤11/14 点击查看大图
11.放在450g的吐司盒里
步骤12/14 点击查看大图
12.放吐司盒在烤箱里，烤箱温度35度，底部加热水，因为我的烤箱木有发酵功能，我中途二十分钟换一次热水，发酵了快两个小时，才达到八分满。不要急。
步骤13/14 点击查看大图
13.发好的面包团，放入烤箱，温度180度，40分钟，妥妥滴。烤的时候，好香(✪▽✪)
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14.做一次，各种早餐好搭配。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

可能面包粉很重要吧，之前也看很多帖子，说烤不出来，打不出膜。我用的日式吐司粉，没用过其它面包粉。效果真的很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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