手作草莓酱(大果粒版)
红红的草莓惹人爱,要是制作成果酱就好了,但是外面的草莓酱都有很多添加剂,何不自己做一份酸甜可口的草莓酱呢,健康又安全,不论是早餐配着切片面包,还是下午茶时间配着酸奶,都是很不错的选择哟~
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先将所有食材准备好,喵喵做过几次,大概一斤的草莓能做出来200克左右的草莓酱,所以准备的无水无油罐子不要太小哟~
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草莓放入盛有清水的盆里,加入一汤勺食用盐充分浸泡10分钟~
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倒干净盐水,将浸泡好的小草莓洗干净,去蒂~
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切大块,这样吃着才过瘾~
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准备好80克的白砂糖~
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倒入盆中充分搅拌均匀~
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盖上保鲜膜,放入冷藏室至少四个小时以上~
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喵喵晚上做的,隔天早上拿出来,草莓已经出了很多汁水了~
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整个柠檬切一半~
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按压旋钮榨汁备用~
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准备好50克冰糖~
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准备好一口无水无油的锅,大火烧热~
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倒入草莓,不断的翻炒防止粘锅~
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步骤14/19
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加入冰糖,翻炒均匀慢慢融化~
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这时候人不要离开锅,不停的熬煮翻炒之下,草莓酱会变的越来越浓稠~
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倒入准备好的柠檬汁,继续翻炒熬煮,柠檬汁不仅可以使草莓酱的味道更好,更重要的是可以延长草莓酱的保存期哟~
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步骤17/19
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什么时候出锅呢?用小勺子从锅里盛一点看看,如果粘稠度到达藕断丝连的程度,可以出锅装瓶啦~
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步骤18/19
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瓶子的选择种类很多,建议用水果罐头的瓶子,将热的草莓酱放进去旋紧盖子,内外温差会牢牢的使盖子凹进去,这样可以保存更长的时间哟~
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最后一步
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来一勺酸甜可口的草莓酱,那味道真是好吃到爆,无论你是在享受暖暖的下午茶,还是在第一缕阳光映入眼帘的清晨,浓浓的大果粒草莓酱都是你最好的伴侣~
清洗草莓注意事项:
1.配置盐水是很关键的一个部分,盐水浓度太高会破坏草莓成分,而且杀菌效果也会大大降低,盐水浓度太低杀菌效果也不好,一般配置盐水的方法是500毫升清水中加入5至10克食盐。
2.泡草莓的盐水不宜反复利用,否则其中含有的细菌和农药达到一定的浓度后就没有可观的效果了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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