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吃不够的蒜香弹虾的做法

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吃不够的蒜香弹虾

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作为一名海边人，海鲜已经是必备套餐了，而弹虾又是我最喜欢吃的海鲜之一，今天的做一份可以下酒又可以当零嘴的蒜香弹虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜弹虾两斤

、

洋葱半颗

、

蒜蓉若干

、

葱段若干

、

姜几片

、

耗油 3勺

、

孜然粉 2勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把弹虾放清水洗净沥干，记得多洗几遍，洗完后用筷子夹出来，不要用手哦，新鲜弹虾动的时候容易割伤手
步骤2/10 点击查看大图
把配菜切碎备用
步骤3/10 点击查看大图
把油锅烧红，油要烧到冒烟，油量要浸到弹虾一半，否则不容易炸得香脆
步骤4/10 点击查看大图
把沥干水的弹虾放油锅里炸，要注意刚刚下锅的虾可能会跳出来，建议先盖锅一分钟
步骤5/10 点击查看大图
弹虾壳变红即熟，不要炸太久，否则肉缩水，就变得干干的没有鲜嫩口感了，把炸好的虾捞出备用
步骤6/10 点击查看大图
配菜下锅，用炸虾剩的油炒至出香味
步骤7/10 点击查看大图
再把弹虾放入翻炒，加入两勺料酒和三勺耗油，不需要加盐，海鲜本身就自带咸味
步骤8/10 点击查看大图
最后加入孜然粉，翻炒均匀就出锅
步骤9/10 点击查看大图
弹虾壳带香味，肉多汁鲜嫩，吃起来回味无穷
最后一步点击查看大图
今天的弹虾够肥够鲜

小贴士

弹虾和螃蟹一样，一旦死了立刻就瘦下来，所以朋友们买弹虾的时候一定要挑最能蹦的那几只，买回来马上处理，如果是留做宵夜，可以先把弹虾炸好，等宵夜时间再下配菜完成后续步骤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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