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蛋月烧月饼这个方子逆天好用，锁死这个配方的做法

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蛋月烧月饼这个方子逆天好用，锁死这个配方

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蛋月烧月饼这个方子逆天好用锁死这个配方被群里小伙伴儿催了很久的蛋月烧月饼终于安排上了，此方子可以11个100克的月饼，皮馅是5:5的比例，皮50克，馅50克。 ‍ 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

常温鸡蛋液 75克

、

绵白糖 65克

、

蜂蜜 35克

、

玉米油 75克

、

盐 2克

、

泡打粉 2.5克

、

低筋面粉 260克

、

奶粉 40克

、

馅料 550克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
打蛋盆里倒入鸡蛋液，放入糖、蜂蜜，盐，用打蛋器打至微微发白，糖完全融化，加入玉米油打至融合。把低粉、奶粉、泡打粉混合均匀，倒入打好的鸡蛋糊里。用刮刀翻拌均匀，再用手抓捏成团。
步骤2/6 点击查看大图
装入保鲜袋放进冰箱冷藏醒面20分钟左右醒面时间来分馅，把馅分成50克一个，馅料分好，把皮也分成50克一个，揉圆按扁，放上馅料，用虎口慢慢收口。面团稍微沾一点薄薄的玉米淀粉（防粘），放入模具里，按压出模，再放入杯子里，或者是模具里面（没有杯子和模具的可以直接放烤盘上，也没关系，我亲测过了一样成功）
步骤3/6 点击查看大图
放入提前预热好的柏翠PE8050烤箱上下火180度，烤10分钟后定型端出来放凉5分钟左右，刷一层蛋液，再放烤箱180度烤8分钟左右，表面上色到自己喜欢的颜色就可以出炉了。
步骤4/6 点击查看大图
刷一层蛋液，再放烤箱180度烤8分钟左右，表面上色到自己喜欢的颜色就可以出炉了。
步骤5/6 点击查看大图
香喷喷的蛋月烧出炉啦。
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迫不及待打开赶紧尝一下，没想到出乎意料的好吃

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-13 · 河南省

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