家庭自制肠粉,简单美味
我比较懒所以直接买了比例配好的肠粉专用粉,今天做的分量是1-2人份。粉和水的比例是1:2.5 也就是100克粉加250克水,如果人多的话就翻倍。
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步骤1/9
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食材合照
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步骤2/9
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粉称重后一点点的加水进去混合均匀,最好不要一次性加完,鸡蛋打散。
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步骤3/9
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料汁制作:热锅倒入少量食用油,小火爆香大蒜和小葱,注意一点不要炒焦了(如果有香菇切丁放里面炒一下),炒出香味之后把其他的液体全部混匀加入炒锅里熬开就可以。
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步骤4/9
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用的是披萨盘刷一点油
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步骤5/9
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电饭煲里面带的汤勺,一勺糊,放一点鸡蛋液撒上葱花。注意肠粉加水会沉淀,每次舀之前要搅匀。
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步骤6/9
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锅里烧开水放入盘子大火蒸大概1~2分钟,看到如图冒大泡就可以取出来。
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步骤7/9
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用刮刀推刮一下就取出来了。
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步骤8/9
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装盘
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最后一步
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最后浇上料汁开吃呀!趁热才好吃
切记粉水沉淀,用之前要搅匀。配料还可以加入虾仁,肉泥,生菜等等,疫情期间材料有限,一切从简啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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