春分教你做道驴打滚
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明日春分,春分是春季这九十天的中分点,过完明天就剩半个春天了,气温会慢慢的升高,万物都在苏醒,在春分的这一天各地都会有不同的习俗。在北京春分得吃“驴打滚”,以求避邪祈福,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食,也是一种风味小吃。“驴打滚”又因卷下铺有层层黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此又名豆面糕。 主要以黄豆面为主要原料。再加上红豆馅,多种蛋白相补,不好吃都难,借着春分做道“驴打滚”,以求往后的日子福气满满,如果没有黄豆面就称不起‘驴打滚”,今天不只教大家做驴打滚,还要教你黄豆面的详细制作,学会做黄豆粉,天气慢慢转热,我们还可以再接着做好吃的豆乳盒子,这都是后话了,现先从春分得吃“驴打滚”开始:
营养分析
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55克
122克
549克
3103
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/12
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黄豆取出,在这里黄豆无需冲洗,冲洗一下也可以,得先进行烘干后再用,起锅锅中无水,倒入锅中小火慢炒,不停的翻动使其受热均匀,直至炒出香味,表面变色带深色的斑点,取出一个尝尝,嘎嘣脆还香即可。
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步骤2/12
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盛出将炒好的黄豆放凉后。
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步骤3/12
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,倒入粉碎机里,打至粉末状,在打的过程中高速运转。
步骤4/12
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发布于 2020-03-19
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