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意式茄汁牛肉丸

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大猫Mi

肉丸是一种非常依赖调味的食物，不同的国家，不同的风格，给肉丸调制不同的味道，这些都能够一秒把你带入新的世界。这一道菜谱，把你的味蕾带去热情似火的意大利，融合酸、甜、咸、香复合口味的意式茄汁牛肉丸，和大猫Mi一起享受意大利的美味吧！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
牛绞肉 350克
、
番茄 300克
、
洋葱 100克
、
西芹 50克
、
香芹 3克
、
番茄酱 30克
、
意大利帕玛森奶酪 30克
、
面包 50克
、
牛奶 50克
、
黑胡椒 10克
、
红椒粉 5克
、
干罗勒 5克
、
大蒜 5克
、
干淀粉 20克
、
食用油 30克
、
盐 10克
、
白糖 5克
、
百里香 2克
、
小茴香 1克
烹饪步骤
小贴士

1、肉馅里加入面包是为了增加肉丸的蓬松感，也可以加入馒头等同类型面食。 2、肉丸裹上干淀粉是为了煎制的时候更方便定型，同时锁住水分。 3、百里香、罗勒、小茴香这类香料，可以是新鲜的，也可以是脱水的，没有很大的影响。 4、汤底中加入番茄酱有助于增加口感层次。 5、闷煮肉丸请用小火并且留意计时，以防糊锅。 6、帕玛森奶酪可以使用其他奶酪代替，但请尽可能使用干酪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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