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南瓜花卷的做法

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南瓜花卷

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秋天，正是南瓜的季节。南瓜也称倭瓜、金瓜，含有丰富的营养物质，具有补血养颜、促进消化、增强免疫等功效。参与活动: #入秋滋补正当时#

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南瓜馅：

、

老南瓜（去皮去瓤） 400克

、

奶粉 15克

、

白糖 15克

、

黄油 20克

、

熟黑芝麻 5克

、

面团材料：

、

中筋面粉 400克

、

水 200克

、

白糖 10克

、

猪油 15克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
老南瓜去皮去籽去瓤，切片蒸熟，压成泥。
步骤2/16 点击查看大图
南瓜泥加入奶粉、白糖和黄油，放在不粘锅中小火翻炒。
步骤3/16 点击查看大图
炒干水份至成团的状态。
步骤4/16 点击查看大图
加入炒熟的黑芝麻拌匀后放凉备用。
步骤5/16 点击查看大图
面团材料用面包机进行一个和面程序揉面20分钟，整理好面团，盖密封盖静置醒发15分钟左右。
步骤6/16 点击查看大图
醒发好的面团擀成厚薄均匀的长方形面片。
步骤7/16 点击查看大图
利用刮板，均匀地铺上一层南瓜馅。
步骤8/16 点击查看大图
像叠被子一样，上下对折。
步骤9/16 点击查看大图
再对折起来。
步骤10/16 点击查看大图
叠好的面团切成宽窄约1厘米多点的小剂子。
步骤11/16 点击查看大图
将两个剂子叠在一起，中间用筷子压一下。
步骤12/16 点击查看大图
捏起剂子两头，两手向相反方向拧两下。
步骤13/16 点击查看大图
依次完成放入蒸锅。
步骤14/16 点击查看大图
盖上盖子发酵至原来的两倍大左右。
步骤15/16 点击查看大图
冷水上锅，大火，水开后继续蒸10分钟，焖四、五分钟，出锅。
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成品。

小贴士

1、蒸好的南瓜尽量沥去多余的水份再压成泥，以便缩短炒制的时间。 2、南瓜馅的糖可根据南瓜的甜度和个人喜好适当调整。 3、面团的水量需根据面粉的吸水性适量调整。 4、猪油也可换成其他无味的植物油。

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发布于 2020-09-14

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