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简单好吃的炖带鱼的做法

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简单好吃的炖带鱼

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带鱼 750克

、

大葱半棵

、

大蒜一头

、

姜三片

、

大料、花椒适量

、

干辣椒一个

、

鸡蛋、酱豆腐各一个（块）

、

面粉、水、油、盐适量

、

生抽、老抽、醋、料酒糖 3:1:2:2:1汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
清洗干净的带鱼控水备用，准备所需调料，面粉放入深一点的盘中，加适量清水调好醒一会儿，之后再放入一个鸡蛋打散备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅烧热后倒入400克左右的油，油7成热时把带鱼挂糊，依次放入油中，炸至两面金黄色捞出。
步骤3/4 点击查看大图
锅中留底油，放入大料、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味后放入炸好的鱼；将料酒、醋、生抽、老抽沿锅边淋入并迅速盖上锅盖焖1分钟，再加入热水没过带鱼，放入调散的酱豆腐和盐（适量），中火炖10分钟左右最后大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
鲜香的带鱼出锅啦……

小贴士

在炖鱼过程中尝一下咸淡、看看颜色够不够、可进行二次补救保证了菜品的味道如意度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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