紫薯刀切馒头
馒头也能有这个季节最流行的颜色-淡紫色。添加了紫薯和牛奶的馒头,淡香Q弹。非常合适给孩子做早餐。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
紫薯去皮蒸熟,我是蒸熟后称紫薯140g。
-
步骤2/12
点击查看大图
蒸熟的紫薯里放入牛奶
-
步骤3/12
点击查看大图
用料理机将牛奶和紫薯打碎成糊,很好打成糊。
-
步骤4/12
点击查看大图
看紫薯糊已经有了漂亮的颜色
-
步骤5/12
点击查看大图
在第四部中放入面粉,酵母,糖。先用筷子稍微拌一下,再用厨师机搅拌成团后加入油和盐继续搅打。
-
步骤6/12
点击查看大图
成光滑的团后放在面盆,放温暖地发酵,上面盖一个保鲜袋。现在上海很温暖,家里发酵了1个小时。直至面团发到2倍-2.5倍大。
-
步骤7/12
点击查看大图
取出面团,放案板上排气揉圆。醒发10分钟。
-
步骤8/12
点击查看大图
取出一半,揉面,此处一定要多揉,揉好馒头才光。我本次做了两杯的量,有另外一半揉得也不够到位。所以馒头表面就不光。擀成方形。
-
步骤9/12
点击查看大图
从短的那头卷起,卷紧点,成圆柱状。如果面团粘手在案板上撒撒手粉。
-
步骤10/12
点击查看大图
成圆柱后,放在木头案板上,取快刀切成剂子。蒸笼里放蒸笼纸,将面剂子排入蒸笼里,蒸笼底下放好冷水,室温醒发20分钟。
-
步骤11/12
点击查看大图
大火蒸18-20分钟!蒸好后不要立即开锅盖,闷4-5分钟防止回缩。
-
最后一步
点击查看大图
出笼了,美丽的淡紫色!再看结构,Q弹!
1)紫薯去皮蒸熟,我是蒸熟后称紫薯的。
2)乘热搅打紫薯和牛奶,怕冷了紫薯就硬了
3)第8步,要想馒头蒸出来表面光滑,揉面很重要!这点共勉
4)油可以用玉米油或葵花籽油,无味的那种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
紫薯刀切馒头的相关分类
紫薯刀切馒头的相关推荐
-
葡萄干吐司
104969人看过 -
黑糖珍珠脏脏茶
183884人看过 -
巧克力吐司
1459885人看过 -
全麦核桃吐司
40622人看过 -
全麦吐司
10721人看过 -
馒头
1人看过 -
奶香芥末罗氏虾
991人看过 -
农家一碗香
2187人看过 -
#中秋节还可以这么过#双色奇亚籽吐司
5462人看过 -
#中秋节还可以这么过#减脂期也可以随便吃的酸辣毛肚
5476人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#菠菜烧豆腐高钙高蛋白家常菜
6708人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#柚子蛋炒饭
10128人看过