蛋糕夹心面包
软软的面包夹着香甜的蛋糕,一口下去两种口感,混合着果酱和蔓越莓的酸甜味道, 带来非常特别的味蕾体验 。
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步骤1/9
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这里参考戚风蛋糕的做法,准备无水无油的盆,将蛋清与蛋白分开分别放到盆里,4个蛋黄和20克细砂糖用手动打蛋器打匀,分次3次加入玉米油打至混合,再加入牛奶混合均匀,最后加入低筋面粉搅拌均匀备用。用打蛋器打发蛋白至鱼眼泡后,分3次放入40克白糖,把蛋白打发至大弯钩状态,取三分之一放到蛋黄糊里翻拌均匀,然后再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀,倒入烤盘里震出气泡,烤箱提前预热,130度烤25分钟。
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步骤2/9
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把除黄油以外所有材料放入面包机里,启动和面程序揉面20分钟。
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步骤3/9
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加入黄油再揉20分钟。
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步骤4/9
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揉至形成手套膜的扩展阶段。
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步骤5/9
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从面包机里取出面团揉面排空,擀成长方形的大面片。准备好两块大小一样的蛋糕片,中间抹上蓝莓果酱。把蛋糕胚放到面片中间。
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步骤6/9
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面片两侧用刀割成大小均匀的条状
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步骤7/9
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左右交替编好,放上蔓越莓干。放到烤箱,启动发酵功能40分钟,发至两倍大。
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步骤8/9
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把酥粒部分的所有材料混合一起搓粒,面包体上刷蛋液,撒上酥粒,烤箱预热165度,烤20分钟。
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最后一步
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成功出炉。
烤蛋糕和面包的温度不是绝对的,烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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