新手零失误蛋糕杯的做法

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新手零失误蛋糕杯

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

低筋面粉 100克

、

牛奶 100克

、

白糖 100克

、

色拉油或葵花籽油 80克

、

蛋糕纸杯-高4口径6厘米 30个

、

柠檬汁 3-5滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好全部食材
步骤2/11 点击查看大图
先分离蛋清和蛋黄，分别装入稍大的无水无油盆里
步骤3/11 点击查看大图
先将蛋黄打散，先加入80克色拉油搅匀，再加入100克牛奶搅匀，最后筛入低筋粉，划z字拌匀至无气泡.放置开始准备蛋清
步骤4/11 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁，低速开始打泡
步骤5/11 点击查看大图
打几下到如图大泡，加入一半糖
步骤6/11 点击查看大图
再打出细泡，加入另一半糖
步骤7/11 点击查看大图
接着打至发至重泡（打蛋器抬起后蛋清粘在上面呈尖状不掉）
步骤8/11 点击查看大图
然后将打发的蛋清分两次倒入之前混合好的蛋黄盆中，划z字翻拌匀，倒入纸杯中8分满
步骤9/11 点击查看大图
烤箱上下火150度预热后，烤40分钟左右，随时观察颜色
步骤10/11 点击查看大图
中途15分钟左右可将两层互换下（怕火不均），估计快好时拿一个尝尝里面是否熟透
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烤完关火10分钟后取出，松软的蛋糕杯做好了，缩回去一些（正好可以盖一层自制奶油）

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、这个配方的糖是中甜不腻的，可适当增减2、蛋清可先用低速后用高速，也可一直低速

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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