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酥皮菠萝包的做法

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酥皮菠萝包

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直接法做的菠萝包一样好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

主面团 70克/个

、

高粉 500克

、

糖 60克

、

盐 5克

、

鸡蛋 50克

、

干酵母 6克

、

奶粉 26克

、

牛奶 100克

、

黄油 30克

、

酥皮 27克/个

、

低粉 140克

、

黄油 100克

、

奶粉 30克

、

糖粉 80克

、

鸡蛋 30克

、

盐 1小撮

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油，盐外先搅拌其余材料，打至粗膜加入黄油和盐打至手套膜
步骤2/10 点击查看大图
滚圆发酵二倍大
步骤3/10 点击查看大图
发酵好后，排气分割70克/个，松弛20分钟
步骤4/10 点击查看大图
在面团发酵的时候可以准备酥皮，将材料揉匀，蛋液分次加入，揉好后放冰箱冷藏备用
步骤5/10 点击查看大图
分割酥皮27克/个
步骤6/10 点击查看大图
将酥皮擀圆擀扁，包入面团慢慢收口
步骤7/10 点击查看大图
滚圆一些
步骤8/10 点击查看大图
用刮板划出条纹，发酵二倍大
步骤9/10 点击查看大图
发好的面团刷上蛋液入炉，风炉170度12分钟左右
最后一步点击查看大图
美味既成

小贴士

自己做过记录，方便查找配方！儿子一口气二个已下肚了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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