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零失败松软无比的小四卷蛋糕胚的做法

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零失败松软无比的小四卷蛋糕胚

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无论是蛋糕，还是蛋糕卷，前提都需要有一个非常成功的蛋糕胚，无比松软、干湿恰当。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低粉 52g

、

细砂糖 45g

、

玉米油 35g

、

牛奶 50g

、

柠檬汁 3滴

、

玉米淀粉 7g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先准备好所有的材料，并称取相应的量。
步骤2/10 点击查看大图
将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，并且在鸡蛋清里面加入细砂糖。
步骤3/10 点击查看大图
将鸡蛋黄、玉米油、牛奶、低粉和淀粉一起混合均匀，用Z字形混合。完全混合均匀后开始打蛋清。
步骤4/10 点击查看大图
蛋清打发到这样就好了。
步骤5/10 点击查看大图
然后将打发的蛋白和蛋黄液完全混合，直到完全看不到任何一点蛋白。
步骤6/10 点击查看大图
混合好就是这样。
步骤7/10 点击查看大图
倒入到烤盘中，表面弄平就好了。然后稍微震动两下，排出大气泡
步骤8/10 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，150度上下火，18分钟就可以。当然温度和时间都要根据自己的烤箱进行调整。
步骤9/10 点击查看大图
烤完非常完美。然后震动两下，排除热气，倒扣就好了。
最后一步点击查看大图
背面非常的细腻。完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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