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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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10~30分钟

茄子 2个

、

猪里脊 100克

、

螺丝椒 2个

、

小米椒 5个

、

葱蒜适量

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

醋 1勺

、

白糖半勺

、

盐少许

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
茄子切条，下油锅炸软，控去多余的油备用。里脊肉切肉末备用。
步骤2/3 点击查看大图
调汁：两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，半勺糖，一小勺盐，加小半碗水搅拌备用。小米椒，葱蒜切沫，螺丝椒切滚刀。
最后一步点击查看大图
热油，下肉末，炒至变色，下一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱蒜小米椒翻炒，加入炸软的茄子条翻炒，最后加入螺丝椒，汤汁翻炒软烂即可。

小贴士

1.茄子下油锅炸软后一定要控油，要不茄子吸油，太腻。 2.螺丝椒可以换成青椒，没那么辣，适合不爱吃辣的朋友。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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