【炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩的甜
中国有八大菜系:川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜。而这道出名的炸鲜奶,是一道来自广东顺德的传统名点,属于粤菜系,岭南风味的压桌甜品。你以为炸鲜奶就是把牛奶放进去随便炸一炸?要是这么简单,北方的餐饮店也不会出了这么多黑暗料理了哈哈。每次有酒席,我总是期待着这道菜端上桌的那一刻,表面金黄璀璨 ,内里却是纯真洁白,酥脆的外皮,却拥有着柔软的内涵,经典的表里不如一!飘飘然的奶香味,勾起了不仅是我的食欲,更是我想游玩整个广东的心!
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步骤1/6
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1.倒牛奶进锅加30g淀粉和40g白糖
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步骤2/6
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2.开小火,打蛋器缓慢搅拌牛奶至粘稠,牛奶已经变浓稠后用刮刀翻拌
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步骤3/6
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3.放入容器铺平冷藏2小时
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步骤4/6
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4.拿出来切小块
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步骤5/6
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5.依次裹上、淀粉、蛋液、面包糠
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最后一步
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6.细火炸至金黄
1.把冷藏后的奶糕拿出来切小块的时候要小心一点,粘太紧拿出来会容易烂掉噢~
2.开小火,火候容易控制,炸到金黄就好,炸太久卖相会不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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