芹菜麦饭的做法

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芹菜麦饭

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芹菜是大家伙儿常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效（摘自百度百科）。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

芹菜叶适量

、

面粉适量

、

大蒜三瓣

、

花椒面适量

、

食用油少量

、

香油少量

、

盐少量

、

味极鲜少量

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
芹菜叶洗净，带着芹菜茎也不碍事，切细碎（正宗的芹菜麦饭只用芹菜叶）
步骤2/5 点击查看大图
芹菜叶碎放入盆中，加入面粉，不要一次加太多，加一些，用手拌匀揉搓片刻，如果感觉湿继续加面揉搓，搓好了，可以再撒一些面粉拌匀不要再揉搓。
步骤3/5 点击查看大图
倒入铺好笼布的笼屉，铺匀，中间掏空便于上蒸汽，盖盖儿开火，水开后蒸15分。时间也根据食物量的多少灵活调整。
步骤4/5 点击查看大图
蒸好后捏起笼布两角提起，将麦饭倒入盆中，（你们看连麦饭都是心形的哈哈哈），压蒜末进去，撒花椒面和盐，倒入味极鲜、香油、熟油（加热过晾凉的油），也可直接热油泼进去那样也挺香的。搅拌均匀装盘。没有味极鲜生抽也行。
最后一步点击查看大图
看起来还不错，根据自己口味加醋，山西人离不开醋啊，加陈醋好吃。＾･؂･＾｡好吃

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

晋南叫麦饭，你们老家都叫什么呀？ (๑˙ー˙๑) 芹菜叶适量是不知道怎么形容，每次买了芹菜我就掰掉带着叶子的茎做了麦饭，有多少做多少。没有压蒜器也可以，拍碎切末儿，我是因为买了不用又闲置了(ಥ_ಥ)，厨房器械买的时候慎重。(๑•́ωก̀๑)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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