干煸四季豆
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很喜欢干煸肉末四季豆,看过几个相应的视频,做法大同小异,但他们同时提到要用的原料是四川的芽菜,不是大豆小豆芽菜,是一种腌渍菜,咱们这嘎塔地儿一时又找不到,难道就放弃了吗?突然想起自己腌的四季豆咸菜也可以用嘛,又想,用咸猪肉岂不更香,便解冻咸肉切短条忙活起来了。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
四季豆
约400克
、
腌渍四季豆
约40克
、
咸肉
约120克
、
蒜末
1/2大匙
、
姜末
1/2大匙
、
干红椒
2只
、
花椒
1/2大匙
、
生抽
1+1/2大匙
、
精盐
1/4小匙
、
红糖
1小匙
、
白酒
1大匙
烹饪步骤
-
步骤1/10
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把咸猪肉解冻后泡在淡盐水里至少20分钟以去雪藏味;
-
步骤2/10
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把腌渍四季豆、姜块和蒜头剁成末、辣椒切段;
-
步骤3/10
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开中大火,将咸菜煸香盛起;
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-18
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