花胶虫草花炖鸡汤～滋补又美味的做法

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花胶虫草花炖鸡汤～滋补又美味

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《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉。暂且不说是否真的能够滋养容颜，补充胶原，美味那是肯定的。虫草花：补肺益肾，美容养颜。这两味的加入，使得鸡汤色泽金黄，浓稠香醇。

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡一只

、

花胶 3根

、

虫草花一小把

、

小葱一把

、

生姜一块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土鸡一只，洗净切块。
步骤2/6 点击查看大图
泡发花胶：具体操作方法可见我之前的花胶炖奶。
步骤3/6 点击查看大图
泡发后的花胶三根，剪成段状，虫草花一把，十几二十根，冷水泡软洗净。
步骤4/6 点击查看大图
冷水没过鸡块，加入葱姜，一勺料酒。大火煮沸，撇去血沫，中火二十分钟后转小火，一个钟头后加入虫草花和花胶，花胶容易融化，可以晚点放。
步骤5/6 点击查看大图
虫草花色泽金黄，煲出来的鸡汤金灿灿的，花胶增加了汤的醇厚浓郁，土鸡酥烂入味，除了适量食用盐，不用添加其他调味品。'鲜美'，是对它最诚实而又简单的评价。
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再附送美图一张，是否能够勾起你的口腹之欲？

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

如果单纯喜欢鸡汤，那就买老母鸡，煲出来的汤才够滋味。如果喜欢也吃鸡肉的，鸡龄可以小一点，嫩。其他也没啥，小火慢炖三小时以上，大火的话汤一会就耗干了。切记煲汤水一定要一次性加足，不能半当中加水的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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