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河南胡辣汤（河胡）的做法

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河南胡辣汤（河胡）

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河胡小油条，胜过麦当劳！当你捧着一碗热腾腾的河南胡辣汤时，你的内心一定是焦灼的，因为你害怕这滚烫的爱会灼烧你心灵，生命中有很多你承受不了的感动，在这一刻，我想你是幸福的...

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花生米一大把

、

豆腐皮（干豆腐）半张

、

腐竹一根

、

面筋一条

、

香菇两朵

、

红薯粉条一小撮

、

海带苗一小把

、

木耳 50克

、

生抽适量

、

老抽少许

、

食盐少许

、

鸡精适量

、

胡辣汤粉一袋

、

白胡椒粉两勺

、

红薯淀粉一两

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生米提前6-8小时泡水，泡好去皮，木耳、红薯粉条、海带苗泡发，豆皮、香菇、木耳改刀切丝，腐竹、面筋切丁，粉条切段
步骤2/8 点击查看大图
海带苗泡发
步骤3/8 点击查看大图
胡辣汤粉、红薯淀粉、白胡椒粉放入碗里，加入适量清水，同时起锅烧水，凉水下入花生米
步骤4/8 点击查看大图
芡汁搅拌均匀（胡椒粉在里面一起拌匀，以防热水下锅融化不开结成小球）
步骤5/8 点击查看大图
水开下入所有配菜
步骤6/8 点击查看大图
再次开锅时转小火，勾入芡汁（边勾芡边用勺子搅拌，注意观察黏稠度）
步骤7/8 点击查看大图
加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味
最后一步点击查看大图
出锅盛碗，来点辣椒油、香油，完成！

小贴士

注意勾芡时一定要慢慢注入并观察汤水的黏稠度，太稀了泄汤泄水挂不住味，太稠了就不地道，这不是西安肉丸胡辣汤。这次没有方肉丁，如果有卤好的牛肉丁就更加完美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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