家常版胡辣汤
在吐鲁番吃早餐时喝到了胡辣汤,至今怀念那个味道。试着自己做,虽然没有完全还原,但是配料丰富也是蛮好喝的。
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步骤1/6
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原料,胡萝卜,木耳,香菇,豆腐火腿肠香菜
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步骤2/6
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鸡蛋打散,豆腐和香菇入水焯去涩味
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步骤3/6
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香菇,木耳,火腿肠,胡萝卜,豆腐切丝,香菜切末
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步骤4/6
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锅里放清水,坐火上烧开,加入豆腐,木耳,胡萝卜,火腿肠,照顾丝,加盐调味
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步骤5/6
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加生抽和老抽上色,加水淀粉勾芡,后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
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最后一步
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撒上香菜末,滴上几滴香油,空碗内加入白胡椒粉,醋,把汤倒进去即可
现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-29
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