无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟

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班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小甜品。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。班戟的奶油里面可以包裹各种稍软嫩有滋味儿的水果，比如香蕉、奇异果、火龙果、芒果、草莓、榴莲之类的，也可以放饼干碎这样的比较特别的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 80g

、

糖 20g

、

黄油 15g

、

牛奶 200g

、

淡奶油（雀巢） 250ml

、

芒果 1个

、

草莓 3个

、

奥利奥 1小包装

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。
步骤2/16 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤3/16 点击查看大图
奥利奥饼干拿出一小包，把饼干和夹心分开，只用饼干的部分，装入保鲜袋用擀面杖擀碎备用。
步骤4/16 点击查看大图
草莓切丁。
步骤5/16 点击查看大图
芒果切块。
步骤6/16 点击查看大图
两个整鸡蛋和一个蛋黄、牛奶、糖和融化的黄油一起混匀。
步骤7/16 点击查看大图
到这种鸡蛋都调匀的程度，倒入低筋面粉。
步骤8/16 点击查看大图
搅拌到没有干粉的情况。
步骤9/16 点击查看大图
过筛，过两遍就会十分细腻。
步骤10/16 点击查看大图
像上面这种程度。
步骤11/16 点击查看大图
我整理照片才发现少拍了一张，不粘平底锅不用放油，开小火。放入一勺面粉浆，晕开适当薄，过薄容易粘锅，面粉浆不流动且微微冒气泡的时候就好了。煎好的班戟皮放在保鲜膜上，晾凉。
步骤12/16 点击查看大图
没有用电动搅拌器，用了五根筷子打发淡奶油。淡奶油预先冷藏了一天，打发时盆底放了冰袋，五根筷子先慢后快，顺逆时针交替打发，这样比较细腻。我大概用了20多分钟打发到立尖尖的程度。
步骤13/16 点击查看大图
班戟皮上先放一团奶油，放入馅料，这个是芒果的，上面再盖一层奶油，然后先叠上边，再下边，最后左边和右边，就完成啦！
步骤14/16 点击查看大图
草莓馅儿的。
步骤15/16 点击查看大图
奥利奥馅，真的超级好吃(｢･ω･)｢嘿
最后一步点击查看大图
四个一盘，像小枕头一样，鼓鼓囊囊特别可爱。