日式大理石乳酪蛋糕
6寸的量,轻盈带着一点咸香,我一个人一次都可以吃一个。
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步骤1/15
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材料都准备好
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步骤2/15
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奶油奶酪,加牛奶,黄油,20g白砂糖,隔水融化。
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步骤3/15
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温度冷却一点,加入三个蛋黄。
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步骤4/15
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筛入低粉,搅拌均匀。
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步骤5/15
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蛋白加入25g白砂糖,滴几滴柠檬汁,打发,不要硬性,硬性了容易开裂。
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步骤6/15
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蛋白霜分次加入奶酪液里面
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步骤7/15
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模具下面垫油纸,旁边刷一层黄油,便于脱模。
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步骤8/15
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倒进去,轻震几下,震出大气泡
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步骤9/15
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巧克力隔水融化
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步骤10/15
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盆子里没倒的,加入巧克力液,搅拌均匀
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步骤11/15
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裱花袋剪一个很小的口
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步骤12/15
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画圈挤在表面
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步骤13/15
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用牙签,从边上往中心划一下
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步骤14/15
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上下火150°,中下层,水浴法,70分钟。烤好以后它会相对的缩一点。不要慌,正常现象,我就是因为烤戚风习惯了,第一次烤这个,看着缩下去了,慌了,我就倒置,结果直接掉下来了,就印出印子了,影响美观。
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最后一步
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很好脱模,很好吃的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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