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《春日时令菜》春笋炒腊肉的做法

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《春日时令菜》春笋炒腊肉

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过年家家都囤腊肉，一个春节怎么也吃腻了。待到春暖花开，春笋上市的季节，二者合一。大自然馈赠的礼物，心和胃都是春天的味道。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

【主料】

、

五花腊肉（熟） 7片

、

【辅料】

、

春笋 3个

、

藤椒 15-20粒

、

老姜 2片

、

【调料】

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
原料如图：无花腊肉提前煮好，切成片状（通常煮腊肉最后剩的都是比较肥的无花部分，用来做菜就正好了）。春笋剥去外壳，同样切成片状。
步骤2/6 点击查看大图
水烧开放少许食盐，春笋焯水3分钟去除涩味。
步骤3/6 点击查看大图
捞出冲凉，沥干水份。
步骤4/6 点击查看大图
热锅放少许油，加老姜片、再放腊肉，煸出油脂。
步骤5/6 点击查看大图
腊肉微微卷曲，放入藤椒和春笋片，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
放适量的食盐，炒匀起锅。

小贴士

1、春笋一定要焯水，还要加少许食盐。 2、没有腊肉，用五花肉代替也可以。 3、油不用放太多，浸润锅底即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16 · 四川省

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