麻辣鸭脖
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
鸭脖切段,泡水一小时,把血水泡净。
-
步骤2/10
点击查看大图
泡净血水的鸭脖用食盐、料酒和姜片腌制一小时,中间翻面一次。
-
步骤3/10
点击查看大图
把泡好的鸭脖焯水,冷水下锅,水开捞出。
-
步骤4/10
点击查看大图
除冰糖外,所有香料用开水浸泡2分钟,去掉香料表面的浮灰和本身的苦涩味,然后捞出香料备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
调料汁:料酒3勺,老抽4勺,生抽8勺,冰糖一小块(可以根据自己口味选择加不加冰糖)。
-
步骤6/10
点击查看大图
把调好的料汁、一听啤酒、香料和鸭脖全部倒入锅里大火烧开,然后转小火。
-
步骤7/10
点击查看大图
小火煮15分钟,不需要再放水,不需要再放盐,即使汤汁没有完全淹没鸭脖也没关系,鸭脖在煮的过程中会缩小。
-
步骤8/10
点击查看大图
鸭脖翻面,这时候就可以把想吃的素菜放进去了,比如金针菇、海带、土豆片、花生米这些,然后再小火煮20分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
大火收汤,出锅放凉。鸭脖以外的素菜可以直接吃,鸭脖最好冷藏三个小时以上或室温隔夜,这样鸭肉更紧实,有嚼劲。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
辣椒、麻椒、冰糖可以根据自己口味适量调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
麻辣鸭脖的相关分类
麻辣鸭脖的相关推荐
-
麻辣鸭脖
265442人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#麻辣鸭脖
146318人看过 -
吐司面包
20427995人看过 -
拒绝失败|陕西人教你蒸凉皮调汁子
9117025人看过 -
酱香饼
421188人看过 -
想告诉全世界,鸡腿这么做巨巨好吃!!
160499人看过 -
酱香鸭脖#晒出你的团圆大餐#
302258人看过 -
鸭脖子 鸭翅膀 ~媲美周黑鸭
299386人看过 -
麻辣卤鸭脖#铁釜烧饭就是香#
348486人看过 -
秘制鸭脖
28275人看过 -
凉菜拌菜灵魂四川辣椒油~又香!又辣!不炸糊窍门~
133558人看过 -
笋尖老鸭汤#资深营养师#
328671人看过