菠菜口蘑面
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
中筋面粉
300g
、
菠菜
3根
、
食盐
视情况添加
、
腊肉
50g
、
口蘑
5只
、
新鲜豌豆
30g
、
春笋
20g
、
葱花
适量
、
姜粒
适量
、
蒜粒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
此食谱3人份1.腊肉洗净切小块,冬笋、口蘑切片,热锅冷油煸炒腊肉后加入开水、冬笋、口蘑煲汤,肉炖软糯后放入新鲜豌豆煮至豌豆熟,尝汤味后加入食盐调味,做面汤用。2.煲汤同时,菠菜洗净用沸水氽烫,捞出加200毫升清水用破壁机打成汁。3.用厨师机将面粉和菠菜汁先用1档搅匀,再用2档搅出面团,菠菜汁要少量添加,面团做紧实,不要太湿软。4.锅中烧水准备煮面。5.揉面垫洒上干面粉防粘。取出面团揉成粗长条切段,用面条机从0档开始压至5档压出面片,再将面片切出细面条。6.面条下锅煮熟捞入面碗,舀上口蘑汤,洒上葱姜蒜粒即可。
-
最后一步
点击查看大图
破壁机打菠菜汁漂亮无渣,做面很漂亮。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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