炒凉粉
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好多炒凉粉的食谱都是大块的炒凉粉,但是家乡夜市和小吃店卖的都是比较稀碎的,我个人也更喜欢吃这一种。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
豆瓣酱,黄豆酱根据凉粉的量1:1加入,根据个人喜好加入孜然,加入蚝油,拌匀后备用。
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步骤2/3
锅中倒入油,烧热后,放入葱段,蒜瓣,八角,花椒,超出香味后捞出。
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最后一步
加入蒜末炒至金黄后,倒入酱,炒香后,倒入切碎的凉粉,加入炒好的肉馅一起翻炒至凉粉断生后,加入蒜水或者白水,煮至凉粉呈透明状就可以吃啦!(炒肉馅就是放入葱姜蒜料酒蚝油老抽生抽各种调料,然后…炒)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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