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杯子提拉米苏的做法

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杯子提拉米苏

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说起提拉米苏，这款起源于意大利的经典甜点很多人都醉心于它，那香醇浓郁的味道，令人非常着迷，因为它能唤起各种不同复杂的味觉体验。

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1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士 250g

、

淡奶油 120g

、

细砂糖 70g

、

蛋黄 3个

、

水 60g

、

咖啡力娇酒 180g

、

手指饼干适量

、

防潮可可粉适量

、

防潮糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/15 点击查看大图
细砂糖加水小火煮沸。
步骤3/15 点击查看大图
用打蛋器把蛋黄打到颜色发白。
步骤4/15 点击查看大图
把煮沸的糖水慢慢加入蛋黄中搅打，打发膨胀至发白、浓稠出现纹路。
步骤5/15 点击查看大图
把马斯卡彭芝士轻轻搅顺滑，不要过度，否则易油水分离。
步骤6/15 点击查看大图
然后将其加到蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
淡奶油打至5分发。五分发状态判断：浓稠度类似酸奶，有流动性，出现纹路但会很快消失，提起来会不间断滴落下来。
步骤8/15 点击查看大图
蛋黄糊加入淡奶油中，成为提拉米苏糊。
步骤9/15 点击查看大图
把切成小块的手指饼干放入咖啡力娇酒中滚一下。
步骤10/15 点击查看大图
一层手指饼干、一层提拉米苏糊反复间隔两次倒满杯子。
步骤11/15 点击查看大图
放入冰箱冷藏几小时或过夜。
步骤12/15 点击查看大图
吃前可先筛入防潮可可粉，再用防潮糖粉筛出图案来进行装饰。
步骤13/15 点击查看大图
杯装提拉米苏吃起来更方便，舀一勺徐徐咽下，那股独特的香醇甜蜜便在口腔中蔓延开来。
步骤14/15 点击查看大图
杯子提拉米苏，表面装饰还可以用水果。
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常用品牌。

小贴士

马斯卡彭芝士是做提拉米苏最关键的成分，网购是最简便经济的途径。需注意它的保质期只有四个月左右，加上运输到中国、再到经销商、再买回家，基本上只剩一两个月就要过期了。每次网购都必须多问几家，比较出相对新鲜的再买，如果只是看价格，便宜的一定是快到期的。马斯卡彭需要低温储存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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