话梅花生炆猪蹄
猪蹄很多人都喜欢吃,硬的爽脆,软的香糯,咬下去满口的胶原蛋白。 用话梅炆猪蹄可以很好的中和它的油腻感,花生,眉豆在炆煮的时候吸收了肉汁,加些香菇味道更丰富。 也可以做成上班一族版的,直接备好料,放入电饭锅调成煲汤的功能,下班回家可以直接吃,解除一天的劳累!
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步骤1/12
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猪蹄斩件,汆水。
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步骤2/12
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花生,眉豆提前一晚浸泡,煮之前沥干水
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步骤3/12
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香菇提前半小时用温水泡发
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步骤4/12
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蒜姜准备好
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步骤5/12
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话梅,这次买的有点大颗,所以只用三颗,如果个头小的就用四颗
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步骤6/12
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炝锅
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步骤7/12
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加入猪蹄和料酒翻炒
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步骤8/12
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加入花生和眉豆也炒香一下
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步骤9/12
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加入香菇也炒一下后加入话梅和热水,浸过材料面就好(煮的时候观察,如果水不够再加,这样的汁才会浓稠)
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步骤10/12
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加入老抽,生抽,冰糖拌匀
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步骤11/12
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大火煮开后,中火蚊半小时,转小火炆一个小时(喜欢有嚼劲的中火蚊20分钟就够)
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最后一步
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浓香入味,还有梅子的味道!
如果想味道正一些,建议话梅选品质好一些的,煮出来真的有梅子的味道,很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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