五花肉炖酸菜的做法

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五花肉炖酸菜

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想起几年前一位卖酸菜血肠的商家观点：炖酸菜是一道富贵菜。我感觉，要想好吃，至少时间上必须要充裕的。

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 700克

、

酸菜 1000克

、

姜 3片

、

盐适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉用凉水和盐清洗。
步骤2/8 点击查看大图
焯水洗净后换水炖煮至7成熟。
步骤3/8 点击查看大图
切片
步骤4/8 点击查看大图
酸菜洗净攥水。
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油，选一些肥肉片炒一炒，出些油。
步骤6/8 点击查看大图
加入热水（我用的第二次猪肉的汤）、酸菜、五花肉片，开锅后就靠豆火慢慢炖煮2小时以上。
步骤7/8 点击查看大图
出锅前20分钟加入冻豆腐。
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时间煨出的美味，五花肉片仿佛是化了一样。总结这次的不足：酸菜多了些，五花的醇厚肉香略少了些。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

五花肉：酸菜＞或＝1：1 效果会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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