意大利千层面

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1小时以上

红酱

、

中等大小西红柿 3个

、

洋葱 1个

、

肉馅（牛肉或猪肉） 200克

、

杏鲍菇 1个

、

黑胡椒（可选）适量

、

盐适量

、

番茄膏/酱适量

、

罗勒碎（可选）适量

、

白醬

、

黄油 20克

、

面粉 30克

、

纯牛奶 250毫升

、

盐适量

、

主料

、

片状意面 6片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里放底油烧热，放入洋葱丝翻炒一分钟，再放入番茄块，加盐、黑胡椒，翻炒，加盖中火炖煮5-10分钟至番茄软烂，然后一起倒入料理机打匀。不一定要打成泥，有点颗粒口感更好
步骤2/9 点击查看大图
锅内放油，将肉馅炒开，加入步骤一的番茄洋葱酱，煮开，再加入切成0.5cm小丁（其实大点小点无所谓）的杏鲍菇，小火炖十几二十分钟，让水分收干一些，如图上这样。觉得水分太多就多炖一会儿。然后加盐、黑胡椒、番茄膏/酱调味
步骤3/9 点击查看大图
小火融化黄油，加入面粉翻炒至油面融合
步骤4/9 点击查看大图
离火，迅速倒入煮热的牛奶，并用手动打蛋器拌匀至无颗粒，然后再把锅移回火上，煮开后再煮一分钟，加盐调味即可。做好的白酱盛出后，表面可以倒薄薄一层牛奶，或者贴着表面覆盖保鲜膜，防止结皮
步骤5/9 点击查看大图
水开后放入意面煮3到5分钟，不需要煮熟，变软就可以。我是做给小朋友吃，所以煮了五六分钟
步骤6/9 点击查看大图
模具里面包锡纸，底部平铺一层意面。我没有锡纸了，所以用油纸代替，如果你直接就着模具吃也可以不用铺，就是有点难洗
步骤7/9 点击查看大图
然后按照一层红酱，一层白酱（我的白酱做的浓了点），一层意面的顺序，铺个四五层。最上面的一层意面上只要抹一点红酱就可以了
步骤8/9 点击查看大图
洒上马苏里拉碎，上面盖锡纸，放入预热170度的烤箱，烤30分钟。最后十分钟可以拿掉锡纸，让奶酪上色
最后一步点击查看大图
装盘，开吃！