中式花酥点心 | 元気汀
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三月的第15天,微风和煦,暖阳高照。好多天前买的紫薯粉和草莓粉,受疫情影响,前两天店家才发货,今天刚收到货。趁着周末,用椰蓉、奶粉和蛋黄作馅料,做了一份花酥小点心。外皮层次分明,酥脆香甜,酥的一碰掉渣,内馅椰香、奶香浓郁。粉嫩的紫色小花,在烤箱慢慢盛开,走进这个三月,捧在手心却不忍吃掉。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
水油皮:
☺
、
中筋面粉
150g
、
植物油(或猪油)
50g
、
糖粉
30g
、
清水
60g
、
紫薯粉
6g
、
草莓粉或芒果粉
6g
、
油酥:
☺
、
低筋面粉
150g
、
植物油(或猪油)
60g
、
馅料:
☺
、
椰蓉
60g
、
奶粉
25g
、
蛋黄
1个
、
细砂糖
35g
、
软化的黄油
30g
、
蔓越莓干(或其他果干)
50g
烹饪步骤
-
步骤1/20
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1. 揉水油皮面团:先将中筋面粉、油、水、糖粉混合均匀,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑面团。2. 揉好的水油皮面团平均分成2份,一份放紫薯粉,另一份放草莓粉,分别揉均匀。也可以根据喜好换成其他水果粉。3. 揉油酥面团:将低筋面粉和油混合均匀,揉成光滑面团。4. 分别将水油皮、油酥包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛40分钟备用。
-
步骤2/20
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将馅料用料放入一个大碗中,混合均匀。
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步骤3/20
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揉成12个小圆球,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-03-15
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