【中式糕点】菊花酥饼~
浏览 754783 · 收藏 5886 · 学做 7
菊花酥饼,见字就能想到其形如菊花,其实还有很多不同的作品也都叫菊花酥。这款菊花酥主要是采用油酥面团中的暗酥手法来操作。操作重点在于开酥要清爽、花瓣切割要均匀,以及烘烤的温度要恰当。 成品量:10个
营养分析
查看详情
42克
32克
210克
1316
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
水油皮
、
低筋面粉
60克
、
猪油
5克
、
白糖
5克
、
水
30克
、
干油酥
、
低筋面粉
60克
、
猪油
30克
、
豆沙
200克
、
蛋液
适量
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
先制作水油皮,将低筋粉放置在台面上,开窝并倒入水、白糖与猪油。
-
步骤2/23
点击查看大图
将面团用刮面板抄拌成棉絮状,并将其和成团。
-
步骤3/23
点击查看大图
将成团后的面团用手用力的揉透至均匀、光滑且不沾手的状态。面团收光,盖上保鲜膜、防止风干,并醒发30分钟。(不习惯手揉的朋友可以直接用压面机或者和面机操作将面团揉至光滑状态)
步骤4/23
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部23个步骤
发布于 2019-09-03
换个做法
菊花酥饼的其他做法
菊花酥饼的相关分类
菊花酥饼的相关推荐
-
黄金糕点
324880人看过 -
中式糕点—老婆饼
695720人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#桃花酥中式糕点教程
131865人看过 -
中式糕点|抹茶豆沙山药糕|低卡又营养
37579人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3141447人看过 -
#打工人的健康餐#无油无糖低卡健康的全麦香蕉松饼
199619人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#宫廷糕点八珍糕
154738人看过 -
三生三世十里桃花酥 浪漫高颜值 中秋节月饼中式糕点
7102806人看过 -
紫薯山药糕点
1675514人看过 -
绿豆糕点心
155047人看过 -
糕点
98613人看过 -
“网红”糕点
435831人看过