不肥不腻：红烧肉的做法

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不肥不腻：红烧肉

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10~30分钟

五花肉

、

八角

、

料酒

、

白糖

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗净切块
步骤2/8 点击查看大图
热锅中火不放油下五花肉煎一下，两面微黄取出备用（这一步很重要，少了这步不好吃）这么做出来红烧肉完全不肥不腻
步骤3/8 点击查看大图
白糖适量，同样不放油中火烧化
步骤4/8 点击查看大图
烧成焦糖色，我这么做的红烧肉上色全靠糖浆，不加老抽
步骤5/8 点击查看大图
转小火，五花肉下锅迅速翻拌，让肉块都均匀的裹满糖浆，被糖浆这么烫一下上色效果很好。然后转中火翻炒几下加热水。
步骤6/8 点击查看大图
热水没过锅里的肉，食盐，料酒，八角，花椒全部入锅。大火烧开8分钟，中火18分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
最后几分钟大火收汁，半小时出锅。
最后一步点击查看大图
真的不肥不腻，可以试试。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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