蜂蜜蛋糕(俄罗斯提拉米苏)
写在开篇:俄罗斯没有提拉米苏,这不是提拉米苏,这是俄罗斯的传统点心“Medovik ”,音译“梅朵维克”,翻译过来就是“蜂蜜蛋糕”~
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步骤1/18
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饼底部分:无盐黄油切碎,白砂糖打磨成粉(不打磨也可以),加入蜂蜜,一起隔水加热至融化
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步骤2/18
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融化后,关火冷却,加入鸡蛋
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步骤3/18
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鸡蛋打散,搅拌均匀
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步骤4/18
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筛入低筋面粉(喜欢吃可可味或抹茶味之类的,可以在这一步加入,也别太多,5克足够)
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步骤5/18
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混合成团(不要有颗粒),入冰箱冷藏20分钟
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步骤6/18
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取出,均分为八份(我称过了,每个96克)
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步骤7/18
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铺一张油纸,用擀面杖擀薄擀圆,把六寸蛋糕模具放上面,用小刀沿着模具外围,划一圈
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步骤8/18
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把模具拿开,用叉子或牙签戳洞(这是为了防止膨胀)
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步骤9/18
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烤箱上下火125度预热,2分钟即可(升温慢的可以预热5分钟),把饼底连带着油纸一起放入烤箱,上下火125度烤10分钟,具体温度结合自家烤箱,盯着点,上色满意了就可以取出,这个很容易烤熟的)
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步骤10/18
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烤熟后取出,冷却,将边角掰下来,就得到了圆圆的饼底,边角不要扔掉
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步骤11/18
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用擀面杖将边角擀碎
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步骤12/18
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用打磨机打成细腻的粉(没有打磨机的话,你就用擀面杖多擀一会儿,尽量擀碎一点),放一旁备用
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步骤13/18
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夹馅部分:淡奶油加白砂糖
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步骤14/18
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高速打发至可裱花状态(花纹清晰、打蛋器提起有直立小尖头)
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步骤15/18
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取一张饼底,涂上一层奶油
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步骤16/18
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再铺上一层饼干粉
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步骤17/18
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重复第15-16的步骤,最上面那层可以多撒点饼干粉,还有两侧也要涂抹上奶油、抹上饼干粉,如图所示,做好后,用保鲜膜包住,入冰箱冷藏5小时以上(不提倡冷冻)
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最后一步
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切块,确实很好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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