不算辣的干锅鸡!
呵呵!我一直都非常喜欢吃味道比较重的菜肴。这道家常版的干锅鸡,味道那是很不错的。不辣也比较符合大众口味……好朋友来家也可以吃到啦!食材也非常方便购买到。一起动手做一做吧!
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步骤1/11
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选一只土杂鸡或者三黄鸡,清洗干净,剁成拇指大的小块(目的是入味快哦!)
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放入料酒腌制15分钟
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步骤3/11
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腌制鸡肉的同时,把白菜洗净、午餐肉切片,把提前泡好的木耳、黄花菜、香菇、豆腐皮洗净备用。
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步骤4/11
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葱、姜、蒜、小米辣,切好备用。
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步骤5/11
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起锅烧油(油可多些),倒入草果、八角、姜、小米辣(一部分)、花椒煸炒一下。
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步骤6/11
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倒入腌好的鸡块,翻拌均匀放入盐、生抽、老抽。
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步骤7/11
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放入2勺底料,喜欢香菜的也可以加入些(会有一点特殊的香味,我很喜欢)。翻炒均匀,炒熟后关火,过滤多余的油备用。
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步骤8/11
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另起锅倒入炒鸡时多余的油,烧热后到入白菜、豆皮、木耳、黄花菜、午餐肉……等您喜欢吃的菜。
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步骤9/11
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翻炒后加入适量的盐(如果觉得味道 够的话可以再放一勺底料)。炒好后盛入碗内(或者直接使用锅具)。
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步骤10/11
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然后把刚才炒好的鸡倒在表面上(炒好的素菜垫底),撒上葱花和剩余的小米辣。自己吃或请朋友吃也是不错的选择哦
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最后一步
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连锅端上,打开电磁炉,边吃边抄。在家吃也热闹的不得了啊!
1、鸡剁成小块的方便入味。
2、炒素菜时用炒鸡滤出的油主要目的是不浪费油,让素菜更入味。
3、可以随意加入自己爱吃的素菜。
4、炒素菜时的原则是先炒不容易熟的,翻炒后再加入容易熟的叶子菜等。最后需要调味。
5、最后上桌食用时可以边吃边小火加热,也可直接装盘不加热。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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