纸杯蛋糕
第一次发菜谱，也不知道说清楚了没有，照片好像没弄好，还请大家多多包涵哈，我的方法就是自己在家瞎做的，但是这个全蛋的比较容易成功，对手法要求也不高，我自己做没有失败过，大家可以试试，有问题随时问哈，我看到了就会回复
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步骤1/14
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全家福
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步骤2/14
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牛奶和油混合均匀备用
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步骤3/14
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三个鸡蛋打入无油无水的盆里，放入几滴柠檬汁，三分之一白糖，再把装鸡蛋的盆子放到一个装温水的大盆里，隔热打发
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步骤4/14
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电动打蛋器，打的起泡泡，再加入三分之一的白糖
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步骤5/14
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打蛋器打到发白，都是小泡泡，再加入最后三分之一白糖
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步骤6/14
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打蛋器继续打，耐心一点，这次调成低档，慢慢打，打到如图，有纹路，提起打蛋器有峰尖就好了
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步骤7/14
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用筛子把三分之一面粉筛入打好的鸡蛋糊里面，加入三分之一的牛奶和油的混合物
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步骤8/14
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用刮刀翻拌均匀，重复三次筛面及翻办
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步骤9/14
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翻拌均匀后，提起来是这种不断的糊状
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步骤10/14
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装入纸杯里
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步骤11/14
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烤箱150度，预热10分钟，然后放入中层，150度烤30分钟
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步骤12/14
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最后一分钟的时候把上面温度调成230度上色，上色往往是一瞬间，所以我一般都盯着不走开，上好色了就赶紧关掉烤箱
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步骤13/14
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烤箱温度这块每个烤箱不一样，温度过高会开裂，大家可以根据自己家烤箱来调整
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最后一步
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掰开里面的组织看起来也不错哈
放柠檬汁是为了去腥味和更好的打发，没有得话放几滴白醋也可以的，一开始如果就把温度调太高，会非常容易开裂，不开裂的秘诀就是温度低一点慢慢烤，其他戚风蛋糕也是一样的，戚风温度要更低些，下一次再发戚风的菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-15
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