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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼一条

、

好人家酸菜包一包

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

葱一小段

、

香菜适量

、

橄榄油少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把黑鱼切片洗净，鱼肉和鱼骨部分分开，葱、姜、蒜切片
步骤2/18 点击查看大图
鱼肉和鱼骨一点要洗干净，保证没有血了才行，这样不用料酒也不会腥
步骤3/18 点击查看大图
把好人家料包打卡取出腌鱼包，选择这个牌子是经过尝试觉得味道最好的
步骤4/18 点击查看大图
分别将鱼肉、鱼骨腌制，也可以根据个人口味适量加些盐和白胡椒
步骤5/18 点击查看大图
将放了腌制粉包的鱼肉做个'马杀鸡'腌制十分钟
步骤6/18 点击查看大图
把剩下的两包调料提前倒在碗里，方便下过炒制，香菜切断备用
步骤7/18 点击查看大图
锅中烧油准备炒制
步骤8/18 点击查看大图
先下入葱、姜、蒜爆香
步骤9/18 点击查看大图
再把准备好的酸菜料包倒进来
步骤10/18 点击查看大图
煸炒出香味
步骤11/18 点击查看大图
加入开水
步骤12/18 点击查看大图
水烧开准备下入鱼骨部分
步骤13/18 点击查看大图
下入鱼骨稍微煮几分钟
步骤14/18 点击查看大图
可以煮上8-10分钟左右，待汤变得浓厚泛白
步骤15/18 点击查看大图
准备下入鱼片
步骤16/18 点击查看大图
均匀的下入腌制好的鱼片
步骤17/18 点击查看大图
待鱼片卷曲成熟就可以啦～
最后一步点击查看大图
喜欢吃香菜的关火撒上香菜段就可以啦～准备开饭喽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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