海鲜味儿花甲炒鸡
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步骤1/12
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三黄鸡,剁块儿,凉水泡血水,控干。加入葱姜,花椒,白糖,蚝油,白胡椒,生抽,一点儿盐,料酒。
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步骤2/12
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用手抓匀,盖盖儿,腌两个小时。
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步骤3/12
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花甲泡凉水,放入盐和醋,吐沙,时间长点儿吐的干净。
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步骤4/12
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准备葱姜蒜。
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步骤5/12
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准备配料小香葱,香菜,尖椒。
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步骤6/12
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凉水上火,倒入花甲,放入盐,来回翻炒,去一下花甲壳的沙土,但是不能让花甲开口儿,控制水温,不能太烫,捞出花甲。
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步骤7/12
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热锅凉油,倒入腌好的三黄鸡,开始煸炒。
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步骤8/12
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煸炒出汁,放入葱姜蒜,香菇。继续煸炒。
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步骤9/12
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煸炒三五分钟,放入蚝油、生抽、孜然、盐。继续煸炒。
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步骤10/12
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倒入花甲,开始翻炒。
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步骤11/12
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花甲全部开口,倒入配菜,翻炒。
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最后一步
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装盘儿,香菜点缀。
花甲一定要新鲜,处理干净,否则肠胃不舒服。不吃辣的可以这样做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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