没有啤酒搭配的炸鸡
友情提示:炸之前记得备好一罐冰啤哟♥︎
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步骤1/6
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准备工作:处理鸡翅,洗净后用叉子在鸡翅表面扎孔或是用刀在鸡翅表面拉出斜道。这一步是为了腌制更加入味☆
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步骤2/6
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根据自己的口味,将盐、鸡精、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒、姜丝加些水后,放入鸡翅。★注意:料汁要尽可能浸没鸡翅。用保鲜膜盖好好,最好冷藏一夜再炸制!
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步骤3/6
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制作裹粉:将玉米淀粉、面粉、盐、小苏打、黑白胡椒混合搅拌均匀。
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步骤4/6
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裹粉的小tips:先准备一碗清水哟~(第一次裹粉)★先将腌制好的鸡翅放在裹粉中(过水)★将裹好粉的鸡翅过一下清水(第二次裹粉)★再将过过水的鸡翅再裹一次水‼️裹好粉的鸡翅磕几下,使得鸡翅表面裹的粉呈现出裂纹!!!!!✍个人觉得这样炸出的皮会更加酥脆哟~
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步骤5/6
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炸鸡的小tips:1.当油温五六成热的时候(插入筷子后有气泡产生就好),下鸡翅,小火慢炸至两面金黄(这一步是将鸡翅炸熟,所以多炸一会儿)2.复炸:中火下鸡翅,炸大概2-3分钟,捞出控干油份即可。(这一步炸出脆皮)
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最后一步
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等炸鸡稍微冷却后就可以品尝啦~因为裹粉里有盐和胡椒,腌制的料汁也有盐和胡椒等配料,所以这个炸鸡无需再沾取小料啦~
注意裹粉和炸制的小tips哈❤️
Bon Appetite各位~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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