全家营养香菇鸡蛋手擀面

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说到手擀面，似乎就等同于小时候妈妈的味道！我小的时候最爱和全家人坐在一起“嗦面”，无论是炸酱面还是铁锅焖面，只要是妈妈手擀的，我看着面粉在妈妈的擀面杖下变成面条的过程，就好像自己做的一样！现在我也成为了妈妈，希望把这份暖洋洋的味道也传递给我的孩子~

食材清单加入采购清单

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉适量

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香菇、油菜适量

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鸡蛋 3颗

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小葱适量

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盐 3g

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虾仁 2个

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香油适量

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饮用水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
和面，金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉中加入1颗鸡蛋，可以看出面粉色泽呈自然微黄，将面粉和鸡蛋分次加水拌成絮状，和成较硬的面团
步骤2/12 点击查看大图
面团放进干净的盆里，盖湿布或盖子醒发20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
香菇、油菜洗净
步骤4/12 点击查看大图
将配菜分成大、小两份，大人份切油菜段、香菇片；宝宝份切香菇碎、油菜丝备用。
步骤5/12 点击查看大图
面团醒发好之后，在面案上擀成薄面皮、撒一层金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉、抹匀。金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉100%使用纯正澳大利亚进口优质小麦，和面时就能感觉到面团的劲儿，醒发好的面团有一股浓浓的麦香。
步骤6/12 点击查看大图
把抹好干面粉的面皮折成扇子形，切成粗细均匀的面条（其中一部分再切碎成小面丁给孩子吃），撒面粉后抓抓抖抖
步骤7/12 点击查看大图
一大一小两锅水烧开，大锅中打两个荷包蛋、下面条、加少量盐调味；
步骤8/12 点击查看大图
小锅中下面丁，可酌情加少许盐或不加
步骤9/12 点击查看大图
煮5分钟后大锅加入油菜、香菇片，小锅加入香菇碎、油菜碎（我给宝宝增加了2个虾仁）。
步骤10/12 点击查看大图
出锅撒一些葱花、香油调味，也可以根据个人口味加一点点生抽、醋、辣椒油调味。早就听大厨朋友说过，高档餐厅的后厨白案特别喜欢用金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，因为它面筋质量特别好，其实自己家做一个家常的手擀面，也能看得出它色泽自然柔和，尝得出口感超级筋道，不光可以做面条，做面包也不在话下。
步骤11/12 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1、宝宝1岁以前的辅食最好不要加盐，市售的挂面通常含有比较多的盐，自制手擀面在和面的时候放点盐也能增加面的韧性，但是在做宝宝面的时候就要格外注意了。宝宝1-3岁期间，盐的用量也不宜过多，宝宝餐应该单独烹饪，而不是和大人吃一样的哦。 2、大家如果不会做手擀面或者嫌麻烦，也可以直接购买金龙鱼澳麦面条，成分是一样的哦。超值优惠，速速来Get！

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发布于 2020-03-14

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